El problema se generaba porque el consumo de grelos, y su aporte de selenio, impedía que la glándula tiroides absorbiese el poco yodo que contenía la dieta, con poco consumo de pescados frescos. Los grelos se preparan fácilmente, en platos con carne, como el lacón con grelos, en su modo más tradicional, así como en el caldo gallego, que también puede hacerse con nabizas o repollo.
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Nabizas, hojas tiernas de Brassica rapa, en un mercado de Galicia Las hojas jóvenes de la Brassica rapa, llamadas nabizas, se utilizan en la cocina de muchos países, son los mismos o variedades cercanas a los que en el sur de Europa se denominan nabos grelos.
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is often a generic phrase for any sprout or bud of a plant. Grelos is derived from the Portuguese verb greler
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Una vez listo, ya lo podemos cocinar. En caso de topar con grelos muy amargos, a veces se les da un escaldado previo para que suelten el amargor. También, en según qué momento, se puede añadir una cucharadita de bicarbonato a ese escaldado para fijar el colour.